そば打ち１０月の壱

　１０月６日　のそば打ち　
本当は５日の夜打つはずでした、でも９時ごろから眠たくなって、いいや明日の朝　５人前くらいすぐ出きる。
そこに落とし穴がありました。　５時起床、５時半からはじめます。目標はかたずけまで４５分さあできたでしょうか。

前日に粉は挽きぐるみ４３０ｇ　中力粉　７０ｇで合わせておきました。
４４０ｇとは中途半端ですが粉がこれしかなかったのです。本当は４５０ｇの５０ｇで九一そばを作るよていでした
やはり早朝です、寝ぼけていました水の量を２９０ｃｃで測ってしまってます。標準なら２４０ｃｃで良いはず・
水の量半分で初めはうまく水回しが出来たけど、二回目の加水で多すぎました。やはり柔らかい、菊もみも柔らかくてうまく行きませんでした。柔らかいとどうしても四角にする時伸びすぎます。
なんとかまとめたけどあんまり言い出来では有りませんでした。　所要時間５０分でした。
このそばの味の感想は食べた方にいただけることが出きるでしょうか。