新しい醤油　は遠藤醤油

　私のそばつゆの醤油は滋賀の醤油で丸〇醤油をつかってました。このしょうゆも平和〇でほんの小さいびんにかわって使えなくなり、いろんな醤油でためしています。
　ところが、ＮＨＫのローカルでこの醤油蔵を放映、一度行きたいとおもっていきました。このブログによく登場ののーすさんは家がちかいのか、ずっとこの醤油でやっておられます。
　昨日いってみましたけど、あの狭い道の奥にあるのですね。



この醤油は本醸造で２ねんごしです。ちょとあじみたら　味においしさがあります。




今日はこれでそばつゆつくりました。　でもまだ本返しだけです。　でもちょっとあまいのか、いままでだとちょっと甘くまりますね。　やっぱり　普通の本醸造まぜなあかんですね。

　できたら本番でまたおしらせしますね