そば打ちおじさんのそば打ち日記
ひさしぶりの九一そばです
そば打ちおじさん
2010年10月13日 21:39
ほんと久しぶりの九一そばです。
6月から打ていないとおもいます、石臼引きの粉と小麦粉です。そば粉500g 小麦粉50gです。
これをうまくまとめていくのですが、普通よりは時間がかかります。
今日は3人前はあるひとに勝手いただきました。このようなそばうまく茹でられたのかな
うまく切れいにそばができたのに。
茹でるのは湯で水をかなり多めにするのが、そばの割合が高いのにいいのです、
私はうまくゆれられました
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