そば打ちおじさんのそば打ち日記

しばらくブログをかけていませんでした、いろいろあってなかなか書けずにいました、またつづけて書きますので、よろしく。

　第３日曜は浜大津の朝市でした、朝市も出展者がかなり減って来ています。私も、いつ行っても同じものしかかわないので、お客も減ったんかな。

　でも　お酒やさんのブースはいっぱいの人、なんでかというと、売っているお酒は不老泉。高島のお酒ですわ。
不老泉といえは、かわっているんです。絞るのは天秤絞りでやります。生産量も少ないんです。でも本当に美味しいお酒なんです。
でも、小川酒店さんとしゃべろうとしたけど、急がしかってしゃべれませんでした。いつも和服姿の方がおられなくって急がしそうでした、大阪から来ているのですが、電車が動かなかったみたいです。



　３年前に高島の地酒訪問で不老泉に行きました。お店も小さいのですが。なんと米を磨く所からやるそうです。ほんと手作り。そこで飲んだお酒はすごかったです。なかなか普通のお店では売っていませんが。小川酒店（浜大津駅のすぐそこ）にかなりのお酒があるようです。




山廃のお酒といって酵母をつかわずに、つくっているのです。上原酒造の部屋の中の酵母でつくられているのです。
ですから全国レベルのお酒とは全然味が違います。山廃は難しいようですね。

１６日の毎日新聞の滋賀版にも　大きくのっていました。あひるの酒ＭＥＭＯは　家鴨あひるさんがかかれています。
写真で写っている人です、　「このお酒を例えるなら、ひとくせあるベテラン個性派俳優」と書いています。でも今回のお酒とは変わってますが。



今回「よしのぼり」というお酒を買いました。　昨年おなくなりになった杜氏の山根さんのお酒なんです。
すこしきつめのお酒でした、力強く感じたお酒でした。