10割りそばにはいろいろありまして

　ほんと１０わり蕎麦っていろいろ違いがありうのですね。
これは全部そば粉の違いだとわたしはおもいます。

　お店で石臼でひいているところだと、粗い目にすれは荒いそば粉のあじがするようで、ですから太さはかなりおおきいみたいですね。

有るひとがいうてました、そば打ちさんの10割は割りとそばの感じでたべられますね　と返事がきました。このかたは私のそばのほうがよかったみたいです。いろいろそばをたべたのに初めての感じだったそうです。

私のそばは叡山そば山本製粉の石引きでやります。石引は時間かかかるようですね、この粉は粉の荒さが細かくてやりやすいです。素人でなかなか荒さの大きなそばはうちにくいので。

私自分の家で店を開こうとしたけれど、病気でできませんでした。ほんと昨日のそば打ち教室のお部屋いいですね。田舎をかんじられて。