そば打ちおじさんのそば打ち日記

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　今朝５時に起きられませんでした。６時１５分でした。
いろいろ準備していたら、７時に開始です、でもうまくいきました。
１，１ｋｇ　と１，０ｋｇ　と５００ｇ　やっぱり５００Ｇはラクですね、

写真は１，１ｋｇの分です。もちろん二八そば。５００Ｇは１０割そばです。





こんな格好でわたしています。これは私の分ですが。




人数が２７人分できました。今日は早くおわったねといわれて、ホーとしました。
腕がいいのと、そうですあんまり申し込みをへらしたからですわ、（体がもう一つよくないから沢山うてないのです）
味はいかがでしたでしょうかね。
  

　１２月３０日大昔から、この日に餅つきをしないとあかんといわれてきました。
そうです、この機械かってから年１回の餅つきです。
昭和６１年にかいました、でも故障はしていません。最近本当にお餅つきのかたすくないですね、いる分だけうっていますもの。
いまや田舎でも石臼と杵の音はしなくなりました。







ことしのお餅はおいしかったですわ、なんででしょう。昨年は失敗だらけでうまくいきませんでした。蒸しなおしとか、
羽がなかったとか。でも今年かったおコメがよかったのかな、滋賀の羽二重糯です、下笠の農協でかいました。
つくっている人の名前がありました。野路町のＳさんです、この方は沢山農協の下請けをされておられて、私の横で田んぼをしています。

　ほんとつきたてのお餅はあんこと大根をつけてたべました。もちろんお鏡もつくりましたよ。これで新年のことの準備ＯＫです。

明日はそば打ちです、２年まえは餅つきおわったらそば打ってました。でも今回は減らしたので、明日の朝からうちますわ。
美味しいそばでいい年を迎えたら！　の気持ちでうちます。
  

　そう年越しのそばつゆです。
今回はかえしを作るのがおそかったので、昨日そばつゆを作りました。
かえしも１週間またないといい味がでません。今回は４日間です。
そばも作ってからそば打ち先生からは１週間またんとあかんといわれています。
でも今度は３日で使ってもらいます。
　そばつゆはそばを打つよりむつかしいんですわ、ほんと半日かかります、昆布を水に浸してから。

　でもこのつゆはほんとに美味しいですよ、売っているそばつゆとはえらい違いです。

昨年のそばは、大雪で配れなかったんですね、大変でした、京都まで６時間もかかったようです。
ことしは京都をあきらめました。親戚が主です、でもそばの好きな人にあげたいと思います。

　この瓶は１，９リターあるので　一人８０ｃｃにしても２３人分あります。
うちの家では温かいそばをたべるので、またおいしいつゆも作らんとあきませんわ。

そばは３１日朝５じから打ちます。


　
　  

　年賀状ことしもなかなかかけません。
はやくから郵便配達のひとから買ったのに、昨日親戚の人に出しました。

ソフトが古すぎてかな、筆まめです、ふるいふるい。昨年はＶＡＩＯがあっていいソフトでした。でもVAIOがつぶれて、ソフト移行できずに、パアーです。

　安いソフトかってきたけど、いいのがないさあどうするかな。
昔の職場の人にだっておくらんとあかんしね、かあちゃんのも多くあってたいへんです。

　ほとんどワープロでやりました。はがきのワープロってむつかしいですね、いやになりました。
餅つきの用意もしなから大変でしたよ。（餅つきは３０日にします）

やっと私のができました。ブログでお楽しみのかたは残念ですが、（個人情報があるので）行きませんのでね、申し訳ないです。

  

　


　
　何が机の上にチーズがあるやないか、生協でかったみたいです。
そうなんです、クリスマスで食べようと買ったチーズが今ごろきました、４種類あります。
わたしは一番食べやすいスモークプレーンをたべました。
　のみものは、昨日もらった笑四季の生酒で！
いつも小川酒店のお嬢さんが、チーズはいいお酒にあいますといっておられた気がします、ほんとおいしかった。
横浜でかってきたシューマイもおいしい、やっぱり崎陽軒もシュウマイですね、生を買ってきたので特においしいです。

　もう一つは千枚漬、親戚にもらいました、京都大原の千枚漬。いつも食べてないからと横浜の娘にもっていきました。
でも私がたべたのがおおかったですが。
　なにこの味は、砂糖も味はあまくないし、昆布がきいていない。うちでつくっている千枚漬よりおいしくない。
私のは小さいカブでつくっています。やっぱり昆布のあじってすごいんですね。この昆布はそば製粉でかったやつです。

　そうそう、そば打ち教室で二人にあげました、御感想聞くのわすれていましたわ。
やっぱりおいしいんだ、うちの千枚漬は。