そば打ちおじさんのそば打ち日記

　蕎麦食べに行ってそば湯が出てくるのは本当の蕎麦屋、出ないところはうどんと一緒にゆでるからそば湯がありません。

　最近そばやでとろっと濃いそば湯出すところがあります。あれはいやです、絶対に湯にそば粉を混ぜただけのものと思わざるをえません。やはりさらーとしたほうが　つゆと混じっておいしいです。

　本日　そば打ちおじさんのそば　食べられた滋賀咲くブロガーのかたがたそば湯のまれましたか、いい蕎麦はそばゆまでおいしいのです。
打ち粉にいい粉つかいますからね、この打ち粉そば粉と同じ値段です、そりゃ同じ蕎麦の実からでるから一緒の値段ですわね。
業務用では打ち粉は多分外国産ばかり　だからおいしくないのでしょう。

　そば打ちおじさんの昼食のそば　そばの分量たらず　そば湯３杯のみました、これでおなか満腹　血圧もそば粉のルチンで下がるでしょう。