そば打ちおじさんのそば打ち日記

４月２日今日はそば打ち教室でした。

１年に１回か２回来られているＹさんが、まったく新しい人を連れてこられました。さーてうまくそば打ちができるでしょうか。今日のお客さんは何回も来ているひとばかり。でも山本先生と手助けのおばさん？Ｔ　さんがうまく手伝ってうまくできるようにがんばりましょう。

初めの粉をまとめるところです。


粉は５００ｇ　水は２５０ｃｃ　あります。　半分の水でこねています。



水は２００ｃｃも使ったと思います。先生がアドバイス。



うまくできました。初めてやのにうまくできています。
私のもう８年前のときはこんなにうまくできませんでした。


きれいに伸ばします





伸ばし棒をつかっての伸ばします



うまく伸ばせたんですがすこしＴさんが修正しています。


うまく伸ばしてから修正です、そば打ち教室でここまでやる教室はすくないです。
均等に平らにして、蕎麦のおいしさをたのしむための物です。



上はＹさんです。朝の早撃ちさんが教えてくれています。


蕎麦をきれいに切るための折りたたみです。



先生がこられて教えています。でもなかなかむつかしいですわ。



うまく切れました



でも初めてでこんなにきれいな蕎麦をつくるなんて、すごいです。

教室の先生と教えてくれるサポーターがいますんで、初めての人もきてくださいね。



でも６月までは一杯です。７-９月はお休みです。１０月からまた参加してくださいね。


本日の蕎麦　　今日はざるそば、おいしかったです。細さも丁度いい感じ、朝作ったお蕎麦が食べられるなんて。




帰りに鶴喜そばの前を通ったら、なんと１時前だったんですが、なんと３０人も前でまってました。手打ちそばって人気あるんですね。でもここの蕎麦粉は山本そば製粉の粉です。特別にあわして蕎麦粉をつくっているそうです。
でも七三蕎麦です。今日作った蕎麦粉は二八そば。味は二八がいいけど、出来具合がね。そばも茹で方がむつかしいんです、初めて来られたＡさん、うまく茹でられたかな。