そば打ちおじさんのそば打ち日記

　今日は冷蔵庫に残っていた使いのこしのいろんなそば粉（そば粉は１番粉、２番粉、挽きぐるみ、石臼挽きとか種類が多いですよ）を寄せ集めてきて　整理のために　そば打ち　古いのもあったので　温かいそばにしました。ざるはそばの味がよくわかるので、古い粉をつかうとまずくなります。
　あったかいそばはそんなにそばの香りや味がわかりませんので、古い粉を使えます。
　集めてきたら４人分くらいありました、それに暮れに余った粉足して　６人前でそば打ち

　にしんそばです、そう晦日そば用にダブりで買ってのこってしまたのですよ。
この季節　あったかいそばはいいお汁を作れば、最高　あったまっておなか満腹です。

ほら、湯気か出ているでしょう。