そば打ちおじさんのそば打ち日記

　白菜の漬物ですが、しんが固かったのが寒さでやっと取れておいしくなりました。




この白菜は一度塩つけしたものです、少し味をつけるために白菜用の漬物もとをいれて３日から５日置くと美味しくなります。
これが今年２度目です。これから白菜のつけものもう少し増やそうとおもっています。




それと合うのが昨日かったお酒です、北島酒蔵のお酒　これは純米です。いつも打っているのは純米ではありません。
純米でないほうがおいしいばあいありますが、今回の２２年さんのあたらしいお酒、あんまり辛くなく、酒度もきついのでとてもおいしかったです。ありがとう北島専務さん。