そば打ちおじさんのそば打ち日記

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　普通は千枚漬ですが、私のは自分でつくった小カブでつくっています、なにつけというのかな。
塩でつけたあと、いま砂糖と酢でつけました。そこで大事なのが昆布です、いい昆布をつかわないとうまくいきません。
私がそば打ちのお汁作るときの昆布です、うまくつかるかな。
　これでことしで３回目の挑戦です。２回目は甘すぎましたが、かあちゃんは美味しいというてました。
何人かにあげたけど、美味しかったのかな。この間そば打ちにいったときにあげたんですが。

　こんかいのは日曜日にできます、少し親戚に上げたいとおもいますが？　どうなることやら
　

　  

　だいぶ前に梅干を上手くつけられている、「時間に追われる毎日」のアツ姫さんのブログをみてびっくり。
なんでこんなきれいにつけているのでしょうか。

　わたしは梅干を干す最後に天気がわるかったのかなとおもています。ほしてから１個ずつ焼酎をふくませました。
今回は昨年と違い３ｋｇから６ｋｇにふえました。母親のきれいなうめつぼにつけています。ことしはしそをかなりへらしでつけました、いいお味です。
　そうですね８月の末から食べています。

　これでご飯が２杯たべられますわ。いまや元気なのも、梅干のせいかしら。


  

　私、入院の日がわかっていたので、うまくぬかずけの元をつくておきました。
そのあいだうまくきゅうりのつけものをして、ぬかみそがうまくできたようです。

私が家に戻ると水分が多くありました、また糠をつくって、これを炒ってうまくぬかずけ用にしました。

　キュウリとナスビと昨日食べたスイカの皮です。

美味しくいただきました。

  

　ことしの梅干６ｋｇつけます。
たくさんの梅の掃除からたいへんでした。
容器もあらって、うまく塩が梅にまじるかな。
３日ほどたって白梅酢がうまくあがらなかったらたいへんですわ。

  

　昨年梅干しをつけたら美味しくできました。辛味がすくなくてちょいと甘い梅干でした。

昨年は３ｋｇでつけましたが、今年は５ｋｇでやってみます。本場の南紅梅を草津の有名なスーパーでかってきました。
あそこは特別に入り口でうっていただけます。

　もう少し置いてからつけようと干したところです。
明日つけます。