そば打ちおじさんのそば打ち日記

１月１６日に坂本でもそば打ち教室

行ったらすごい人がいました。朝から打たれた方が多かったみたいです。朝うちは先生がいません、勝手につくるのです。普通は５人分ですが、早い人は１０人分打つ人も多いです。
新年ですので、挨拶しましたわ。

新しい人がこられてました。でも新人といえないくらいうまく打ています。




そば切りもうまく出来ています。



先生は作ったお蕎麦です。湯だめそば、寒い時には美味しいですわ。でもこの蕎麦は田舎そばというか、そば殻が混じってます。出雲そばはそば殻が多いんですね、ですから黒いそばになっています。今回のはちょうどいいくらいの蕎麦の感じです、私が作るのは挽きぐるみそばで、田舎風の蕎麦ですか、またそば殻を入れた蕎麦をまたつくってみよう、寒い時には美味しいと思います。