そば打ちおじさんのそば打ち日記

　うれしいことです、そば打ち教室をやってくださいと、２月前に頼まれで、今日やりました。
南草津歴史会の会長から、ブログをみて依頼されました。
場所は草津市の玉川学区のある自治会、そこには趣味でうどんを打っていて、道具もそろっています。
うどんうちは５月に山本そば製粉を紹介して、おいしいうどんをつくりました。うどんも粉が大事だと、山本そば製粉の粉を作るようになりました。

　２週間前に下見にいったら、包丁が１つだけあって、そばのこね鉢はあるし、麺台（うどん用で小さい）、麺棒もあります。これならうまくいくとＯＫを出しました。借りてくる道具はなしです。

　今日　９時半から始まりました、知っている人も南草津歴史会で知っている人も多かったんですが、長らくあってない人にあってびっくり。　１６名で開始です。

　５００ｇ　二八そばをつくります、でも初心者だから七三そばでやりたかったんですが、粉が二八ですからあきらめて。







水を２３５ｇにしてやりましたが、なかなかうまくまとめられませんね、やはりむつかしい。　うまくまとめて固まりをつくって耳たぶのかたさになったらいいといましたが、水を入れすきたり、水をのこしたりいろいろでした。なごみの里でそば打ちいったかたもおられましたが、そこでは何人かが１つの蕎麦をうちます。
でも今回は５００ｇを２つに分けてみんなでやるようにしました。




結果はどうなるか、明日報告します。