そば打ちおじさんのそば打ち日記

　２５０ｇ近くになった蕎麦のお饅頭、これを丸くなかなか伸ばせませんでした、どうしても丸く伸ばさんとあかんのに四角になってしまいます。なかなかきれいにいきません、やっぱり初めての人が多いからでしょうね。
これが一番うまくできた生地です。
　



５００ｇだと３つ折でたたむのですが、２５０ｇなので、３つにまとめてやりました、うまく切れるように。



　切るのも難しいそうです、太い人もかなりいました。そばはあんまり太いのは駄目ですよね。

　でもぶつぶつ切れの蕎麦をみんなで食べました、でも山本そば製粉の二八そばですから味は良かったはずです。

　坂本の鶴喜そばより美味しい二八蕎麦をつかっているのに、美味しくないのは、やはり蕎麦を打つわさですね。ながい蕎麦を美味しいく食べたいです。

　わたしが朝早くおきて５００ｇを半分にしてつくった蕎麦をみんなに提供しました、古い蕎麦粉でしたが、長くて美味しいというてくれました。

　また次回もみんな集まってきて半年か１年後でもやりたいですね。


でも参加費は　３００円　ですから打ててそばが食べられたら十分ですね、３００円で出来たのはうどん打ちの道具があったからですね。

最後の写真　　そば打ちの看板　６年前　私が土日で商売をしょうといたときに、デザイナーさんに作ってもらったものです。　いまになって懐かしく思っています。
横にあるそばはお持ち帰りのそばです。