そば打ちおじさんのそば打ち日記

　また　ｍｕｌｌｅｒさんへ　今回は暖かいそばをいただくのが目的なんです。それと伏見という土地柄なので　美味しいお酒も探しに

　あったかいそばというとふつうは　１０割そばは提供しないのですが、ここは違います１０割です。ご主人冷たいそばだけで最初はおしとうそうとされたそうですが、土地柄あったかいそばの需要がすごくあるそうなので，考えを変えられたそうです。
最初は冷たい水でしめたそばに暖かい湯をかけるだけだったそうですが、それでは生ぬるい、で湯のなかさっとくぐらせて折られるそうです。



１０割だと再度あっためるときに、切れるとおもいますが、それが切れてないのです、すごいわざですね。
いただいたのはねぎそば、ねぎがえらい新鮮でした、つゆはそんなにあまくないつゆでした、私は甘いつゆばっかりなので、少し物足りなかったですけど、こんなものだと思います。
　写真のようにお昼は炊きこみご飯がつきますので、お徳なんですよ