そば打ちおじさんのそば打ち日記

　本日のそば　あったかいそばように　叡山そば粉　特　（１番粉、２番粉半々のブレンド）の七三そば５人前と、ひきぐるみの九一そば（そば粉９割）を５人前。
　七三そばすごい粘りで三枚かさねで切るとき簡単に切れない。
　ひきぐるみ　水の量がばっちり　２種類ともうまく打てました。
　写真はひきぐるみを菊もみのあとお鏡さん状態にしたものです。もちがこのくらいきれいにできたらいいけどね。

　

　さあ　晦日そばの数量のまとめをしなくっちゃ、　常連さんの分だけで手いっぱいでたいへんです。とういことで今年は年越しそばいらんかねー　はやめました。でも　新規客のｍｄａさんも５人前いるし、昨年より増えるかな。　つゆが不要だと簡単ですが、みなさんつゆがおいしいといってくださるので、つゆ付きで渡さなければなりません。
さあ今度の日曜からはじまります。まずは返しつくりから