2009年07月31日
そばうち 七月の巻Ⅱ
明日から８月 ７月最後のブログは そば打ち
１ｋｇ打ちです、約１０人前 二八そばですが、この暑いときに、そば打ちは難しいです。
ちょっとの水加減の微妙な差が でてきました。少し柔らかくなってそばが切れやすい感じになっています。
気候のいい時やったら、もっと上手に出来ているのに。
来週ははじめての方に提供です。 七三そばでつくるのですが、体調整えていいそば打とう。
（体調でも、出来具合が変わるのがそばなんですよ）
１ｋｇ打ちです、約１０人前 二八そばですが、この暑いときに、そば打ちは難しいです。
ちょっとの水加減の微妙な差が でてきました。少し柔らかくなってそばが切れやすい感じになっています。
気候のいい時やったら、もっと上手に出来ているのに。
来週ははじめての方に提供です。 七三そばでつくるのですが、体調整えていいそば打とう。
（体調でも、出来具合が変わるのがそばなんですよ）
Posted by そば打ちおじさん at 23:56│Comments(12)
│そば栽培
この記事へのコメント
久々にお蕎麦ネタだね(笑)
そば打ちご苦労さまです♪
そば打ちご苦労さまです♪
Posted by ごろぉ at 2009年08月01日 01:58
この包丁握ってるのは・・・勿論そばうちさん？
Posted by かあかあ at 2009年08月01日 02:13
見事な菊練りですね。
今から蕎麦打ち頑張りまーす。
今から蕎麦打ち頑張りまーす。
Posted by ねぎ麻呂 at 2009年08月01日 08:35
そばうちさん
おはようございます
昨日は昼過ぎにannaさんが来てくれました
最近昼間は、気候のせいで、お店もゆっくりしています
また休みの日にでも顔を出して下さいね
明日の日曜日は、草津駅前は納涼祭りなんで、私は夜にお店に入ります
７日は、朝におそばを持ってきて下さるんですよね
まだ見ぬ、アツ姫さんの為にも宜しくお願いしますね
おはようございます
昨日は昼過ぎにannaさんが来てくれました
最近昼間は、気候のせいで、お店もゆっくりしています
また休みの日にでも顔を出して下さいね
明日の日曜日は、草津駅前は納涼祭りなんで、私は夜にお店に入ります
７日は、朝におそばを持ってきて下さるんですよね
まだ見ぬ、アツ姫さんの為にも宜しくお願いしますね
Posted by フーミンママ at 2009年08月01日 08:36
>ごろぉちゃんへ
そうですそば打ちねたほんとすくなかったのですね。
でも週１回です、打つのは。来週はアツ姫さんの
リクエストがあります、朝５時からです打つのは。
そうですそば打ちねたほんとすくなかったのですね。
でも週１回です、打つのは。来週はアツ姫さんの
リクエストがあります、朝５時からです打つのは。
Posted by そば打ちおじさん at 2009年08月01日 09:47
＞かあかあさんへ
タイトルのそば切りは 私ではありません、いったいだれでしょうね、
タイトルのそば切りは 私ではありません、いったいだれでしょうね、
Posted by そば打ちおじさん at 2009年08月01日 09:48
＞ねぎ麻呂さんへ
まあそば打ちは奥深いですわ、日々修行ですね。
まあそば打ちは奥深いですわ、日々修行ですね。
Posted by そば打ちおじさん at 2009年08月01日 09:49
＞フーミンママさんへ
体調はいかがですか、こんな気候だと丈夫な人間でもおかしくなりますね。
ａｎｎａ さんと ｓｏｏｋｉさんは同じ人なのですか よーくわｑからなくなりました。 ごろぉ ちゃんのところにもいかれたみたいで。
アツ姫さんのそばにあわしてもって行きます。今度はざる専用のそば（つるっとした感じのそば）を食べてもらうと、おもっていたのですが、すみませんアツ姫さんにあわして、前回と同じになります、つゆは辛いのをつくりますね、アツ姫さんのは甘いのを。
体調はいかがですか、こんな気候だと丈夫な人間でもおかしくなりますね。
ａｎｎａ さんと ｓｏｏｋｉさんは同じ人なのですか よーくわｑからなくなりました。 ごろぉ ちゃんのところにもいかれたみたいで。
アツ姫さんのそばにあわしてもって行きます。今度はざる専用のそば（つるっとした感じのそば）を食べてもらうと、おもっていたのですが、すみませんアツ姫さんにあわして、前回と同じになります、つゆは辛いのをつくりますね、アツ姫さんのは甘いのを。
Posted by そば打ちおじさん at 2009年08月01日 09:55
そばうちさん
つかぬことをお聴きしますが、
そばうちさんが今、通勤されている所は、
大阪城公園からそんなに離れていない場所で、
Ｉ
ビルに入っておられる会社ではないでしょうか
もしかしたら、野路の山奥にある事業所とも関連してないでしょうか
間違っていたら、ごめんなさいね
つかぬことをお聴きしますが、
そばうちさんが今、通勤されている所は、
大阪城公園からそんなに離れていない場所で、
Ｉ
ビルに入っておられる会社ではないでしょうかもしかしたら、野路の山奥にある事業所とも関連してないでしょうか
間違っていたら、ごめんなさいね
Posted by フーミンママ at 2009年08月01日 10:41
タイトルじゃなく最後の方のお蕎麦を切ってる写真の人だよ。
Posted by かあかあ at 2009年08月01日 11:38
フーミンママさんへ
ツインではありません、京橋からまた電車にのります。
野路の山奥とは関係できて来ましたね。
ツインではありません、京橋からまた電車にのります。
野路の山奥とは関係できて来ましたね。
Posted by そば打ちおじさん at 2009年08月01日 11:54
この写真はもちろん私です
包丁はプロ使用 初心者から３本目です。
最初からプロ用買っといたらよかった
でも最初 こんなのめり込むとはおもわなかったから、安物買ってしまいました。
この包丁だと一度に２０人前は切れます。写真は１０人前です。
包丁はプロ使用 初心者から３本目です。
最初からプロ用買っといたらよかった
でも最初 こんなのめり込むとはおもわなかったから、安物買ってしまいました。
この包丁だと一度に２０人前は切れます。写真は１０人前です。
Posted by そば打ちおじさん at 2009年08月01日 11:57
