そば打ちおじさんのそば打ち日記

　昨日に続いて万木かぶらの漬物の話題

　

万木かぶら　糠づけは漬かるのに時間がかかります。すぐ食べたいので浅漬けで食べましたが、もうひとつこくがない。
浅づけなら日野菜のほうがおいしかったです、ということで卓上漬物器で酢漬けをつくりました。
　かぶらをさいころに切り、酢とみりん少々、砂糖少々、塩で漬け込みました。
　漬けて２日経ちこの赤いいい色しています。あと２日ほどで食べられそうです、できばえはどうかな、今から楽しみ。