そば打ちおじさんのそば打ち日記

　朝日新聞で１０月３日　第二滋賀版で　いつもだったら　ある地域の特集だったのに、今回は「うまい地元の酒が飲みたい」と意う記事です。
　でたのは　高島新旭の　不老泉です。　（アツさんのが所です）
かなり難しい山廃仕込でつくられます。非常に杜氏さんがむつかしいらしいです。もう１８年まえからはじめたそうです。この杜氏さんは、くず米で味をこまかしていた前の蔵をやめてきたときに、本物をつくる気できて、ガツンとくる濃さ強さをつくったそうです。

最初はうれなかったけど、何年かしてあるひとにのましたら、だんだん広がっていったようです。

この蔵元でおすすめは　赤ラベル　、中汲み無濾過生原酒　　、備前雄町無濾過生原酒　があります。

赤ラベルはのみました　すごい値打ちものでなかなかありません。これを大津の小川酒店で特別に？？？いただきました。
今回もすぐに月曜にいきました。　そうなんです大津のマーケットのご主人です。
そこの　おーちゃんが中汲み無濾過生原酒をおしえてくれました。

その写真です。　本当にきついけど　後がしっかりしている。私おさけのめないのに猪口１杯でこの調子です？？？
ありがとう　小川さんか朝日がどっちにお礼をいわなあかんのかな。