そば打ちおじさんのそば打ち日記

　１２月も７日です、こらからそばのそばつゆがいそがしくなりそうです。
今日つくったのは１9日の分です。砂糖とみりんをとかして、それから醤油いれて、このカメでほぞんです。
このカメはおいておくといい感じのつゆになりそうだといわれています。

　友達のねぎまろ　さんが　ついにそばうち３段の免許すとくです、すごーいでも毎年初段からはじまるから、
３年はかかっているのです。でも資格を取るってすごいですね。

　わたしは味で勝負します。先週の土曜日にうったそば、１部は人にあげました、その結果本当においしいとの声が。
いつも二八そばをもってかえっているのと、味がちがって、昔の小さい蕎麦屋さんだった店のあじだというてくれました。
１０割は本当にそばの香りがしていいですね。　またうちます。