そば打ちおじさんのそば打ち日記

　本日の夕食豚しゃぶです、豚は養老豚でかなり上等です。でもこれは前から使っています。

　野菜は　ねぎと白菜はわが家のもの、でも今回あじが少しかわったのです。

最初はわかりませんでした、でもきが付きました。そうです昆布をかえました、スーパーで打っている安物の昆布を使っていたのを、すごく上等の利尻昆布にしました。この昆布はそば粉やさんで買ったものをつかいました。いつもそばだしを使うのにつかっていた昆布です。それはいい味が出たということですね。また今度もつかいます。