そば打ちおじさんのそば打ち日記

　10月８日のそば打ちです。二八　と　生粉うち　生粉は4人前　今年二回目の　10割そばです．粉４００ｇで加水は１８５ｃｃ
気温23度。
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　写真はお鏡さんから　丸く伸ばしたところ、新そばなのでかなり緑っぽいですね。
　のばしてから、今回はたたみを工夫　長いそばにしょうと　横　二つ折り　縦二つ折り　で切ろうとしたらまな板の寸法が足りない。そうだそば打ち教室は大きいまな板かりたんだっけ。
　ながさ２５ｃｍもある　、まないた縦にしてやっときりました、ながさ２３ｃｍのながーいそばのできあがりです。
　食べたＩさんの感想は今晩届きます、どうだったかな。　（自分の分は作っていませんでした)