そば打ちおじさんのそば打ち日記

　11月一回目　今日も10割そばです、前回二回とも満足にできなかったので、心入れてやりました・
それと強い味方が、前回巻取り棒が短くしっぱいしたので、ライバルねぎ麻呂さんから、巻き取り棒をいただき増した。
”鬼に金棒ではなく、そばうちおじさんに　麺棒”

水まわし　うまくできました、いつもより少し時間かけました。



菊もみです　　あまりこね回さずに　菊もみまで



この棒がいただいた棒です



そばきり厚みもほどほどにできて　細くきれました。少しくずをだしたので、点数にしたら　80点


さっそく　このそばを食べられた　Ｎさんから　感想をいただきました。

「おそば綺麗です。こしもあるし、細くきれていて味もしっかり　おいしいです、だけど今日のつゆはいつものとちがって　国がないように感じました｝

そのとおり　つゆ作りにしっぱいしたのです。