2009年12月07日
大根を吊るし干し
大根から沢庵を漬けるのが今年で３年目、１年目は加減がわからず、塩辛いのが出来たけど、去年のはめっちゃおいしかったです、去年１５本しかつけなかったので今年は倍の３０本をつけようと、大根を ２畝 種まきしてそだてました。
今年の大根あんまりおおきくならず、でもこれ以上おいといても巣がはいったり、割れるだけです。引っこ抜いたのはいいけど、まっすぐ伸びた大根がすくない、２股にわかれているのが、多いがな。
３０本抜いたけど 使えたのは２１本 これを軒に釣るして 干します、干し加減がありまして ２ヵ月後に食べるときは１週間の干し、４ヵ月後に食べるときは１０日は干すようです、 干し加減も難しいものです。
Posted by そば打ちおじさん at 23:56│Comments(12)
│漬物
この記事へのコメント
食べるのは一瞬だけど、作るのは大変ですね(･ω･`;)
Posted by ごろぉ at 2009年12月08日 02:15
ここだけの話…母は漬物が下手です。いくつになっても塩辛い(^_^;)お祖母さんは上手いんだけど…私？作り方も知らないし、作る気もありません！食べる専門なんで(*^^*)
Posted by あさ at 2009年12月08日 08:44
ほんとうに何でもやりますね。
美味しい漬物を作るのも
大変な苦労があるんだと再認識しました。
食べるだけのおっちゃんはもうすこし
作っている人に感謝して食べないと
いけませんね。
美味しい漬物を作るのも
大変な苦労があるんだと再認識しました。
食べるだけのおっちゃんはもうすこし
作っている人に感謝して食べないと
いけませんね。
Posted by 夢みるおっちゃん at 2009年12月08日 08:50
塩加減も、干し加減も難しいよね～
きっと美味しいの漬かりますよ～楽しみですね～
きっと美味しいの漬かりますよ～楽しみですね～
Posted by アツ姫 at 2009年12月08日 19:58
大根が安かったら、私も挑戦しようかな。
その時は漬け方教えてくださいね。
その時は漬け方教えてくださいね。
Posted by ねぎ麻呂 at 2009年12月08日 22:29
>ごろおちゃんへ
昨年すごくうまい沢庵つくたのですよ
今年もおいしいの作ります。できたら１本もっていくよ
昨年すごくうまい沢庵つくたのですよ
今年もおいしいの作ります。できたら１本もっていくよ
Posted by そば打ちおじさん
at 2009年12月08日 22:56
at 2009年12月08日 22:56＞あささんへ
そう 難しいのですよ たかが沢庵でも
うちは大根あるわ 糠あるわ で作り始めました、
さあうまく漬かるかな
そう 難しいのですよ たかが沢庵でも
うちは大根あるわ 糠あるわ で作り始めました、
さあうまく漬かるかな
Posted by そば打ちおじさん at 2009年12月08日 22:58
at 2009年12月08日 22:58＞おっちゃんへ
おいしいものは自分で作る モットーです
そばが一番おいしいのを願って作ってます。
おいしいものは自分で作る モットーです
そばが一番おいしいのを願って作ってます。
Posted by そば打ちおじさん at 2009年12月08日 22:59
at 2009年12月08日 22:59＞アツ姫さんへ
つけものだったら 遠いアツ姫さんにも食べてもらえますね。
がんばって作ろう
つけものだったら 遠いアツ姫さんにも食べてもらえますね。
がんばって作ろう
Posted by そば打ちおじさん at 2009年12月08日 23:00
at 2009年12月08日 23:00＞ねぎまろさんへ
売っている大根は漬けてもおいしくなりません、農薬の影響かな
でも京都の都会では大根干していたら キチガイ扱いされまっせ。
売っている大根は漬けてもおいしくなりません、農薬の影響かな
でも京都の都会では大根干していたら キチガイ扱いされまっせ。
Posted by そば打ちおじさん at 2009年12月08日 23:02
at 2009年12月08日 23:02ホンマですか～
貰いに行きますよ～
貰いに行きますよ～
Posted by アツ姫 at 2009年12月09日 10:14
>アツ姫さんへ
沢庵は来年にしかできません。
その前に赤カブができます
ほんともらいにきてください。
近いところに住んでおられる フーミンママさんは 特やな
沢庵は来年にしかできません。
その前に赤カブができます
ほんともらいにきてください。
近いところに住んでおられる フーミンママさんは 特やな
Posted by そば打ちおじさん at 2009年12月09日 13:05
